Podrobnosti

Napisal Jelka Pavlinec

POTREBUJEMO:

• 200 g fino mletih mandljev
• 100 g ajdove moke (lahko tudi pirine ali katere druge – po želji) 
• 100 g masla
• 2 jajci
• 5 g (1 vrečka) bio burbonske vanilije v prahu
• Ščepec soli
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 1 polna čajna žlička mešanice začimb za medenjake (po želji lahko tudi več)
• 3-4 polne jedilne žlice medu

PRIPRAVA:

Pred peko damo vse sestavine iz hladilnika ven na sobno temperaturo. 

V kozici stopimo maslo in segrejemo med, da postane bolj tekoč. Medtem v večji posodi zmešamo suhe sestavine: mandlje, moko, burbonsko vanilijo, sol, sodo in začimbe za medenjake. V suhe sestavine dodamo jajca ter stopljeno maslo z medom, vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo s folijo in damo v hladilnik »počivat« za 1-2 uri. 

Na pekač damo peki papir in v primernih razmakih (cca 2 cm narazen) razporedimo približno za oreh velike kupčke mase. Imejmo v mislih, da bodo med peko narasli zaradi dodane sode bikarbone. Pri oblikovanju si pomagamo z žlicami, saj je masa precej mokra in lepljiva. Na pripravljene kupčke položimo še eno plast peki papirja ter jih enakomerno sploščimo. Pečemo pri 180°C brez ventilacije cca 15 minut. Preverimo z zobotrebcem če so dovolj pečeni in jih vzamemo iz pečice ter pustimo, da se ohladijo. Po želji jih lahko pomočimo oz prelijemo še s stopljeno čokolado.

Dober tek!